A veces, las ideas surgen en lugares inesperados. En este caso fue la cava de vinos de Viña Gourmet la primera estrella del sur. Nuestra cava nace en 1993 al mismo tiempo que decidimos abrir nuestra Tienda Gourmet. La idea de vender vino importado se da a raíz de la escasez que había en el vino Mexicano en esa época. Nuestra cava empezó con una selección exclusiva y especial de vinos importados como Italianos, Españoles y Franceses. En ese entonces todavía no existía el vino mexicano como lo conocemos el día de hoy. Y es por eso que desde ese momento nuestro objetivo ha sido tener una selección especial de producciones pequeñas, de alta gama, de bodegas exclusivas, y viñedos seleccionados que únicamente pudieras encontrar en la cava de Viña Gourmet. A la fecha, nuestra selección de Staff sigue buscando ofrecer vinos no comerciales de productores selectos encontrándose con las necesidades y gustos de cada uno de nuestros clientes.